Torcik bananowy z kremem kakaowym

Tak jak wcześniej wspomniałam, cały czas chodzi za mną coś słodkiego. Kładąc się spać zastanawiam się co by tu zrobić pysznego. Dzisiaj padło na połączenie biszkopta, bananów i bitej śmietany. Remont kuchni trochę mi utrudnia zadanie, ale nie poddaję się :)

Torcik jest bardzo prosty w przygotowaniu, ale nadrabia smakiem. Radzę go jeść po minimum 3-4 godzinach od wykończenia wtedy smaki się przegryzą. My zaczęliśmy wcinać go już po niespełna godzinie, ale akurat zaparzyłam kawy i nie mogłam się oprzeć :)

 

 

 

Składniki na biszkopt:

- 5 jajek

- 3/4 szklanki* mąki pszennej

- 1/4 szklanki mąki ziemniaczanej

- 3/4 szklanki cukru (najlepszy będzie drobny)

 

*szklanka o pojemności 250 ml

 

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

Białka oddzielić od żółtek i ubić na sztywną pianę. Pod koniec ubijania dodawać partiami cukier, a następnie po jednym żółtku. W oddzielnej misce przesiać mąki i wymieszać. Mąki dodać do masy i wymieszać łyżką. Ja zmiksowałam mąki z masą na małym obrotach, ale to jak to woli.

Dno formy o średnicy 26 cm wyłożyć papierem do pieczenia, nie smarować boków. Ciasto przelać do formy i wstawić do nagrzanego do 16o stopni piekarnika. Piec 35-40 minut (ja piekłam 45 minut z racji gazowego piekarnika). Aby sprawdzić czy biszkopt się upiekł należy go nakłuć patyczkiem i kiedy będzie suchy wyjąć biszkopt i upuścić go na podłogę z wysokości kolan. Biszkopt wystudzić wstawiając go do uchylonego piekarnika. Po wystudzeniu biszkopt dzielimy na 3 części.

 

Składniki na krem kakaowy:

- 330 ml śmietanki 30%

- 2 łyżeczki kakao

- 3-4 łyżeczki cukru pudru

- 1 śmietan-fix

 

Śmietanka powinna być dobrze schłodzona. Kakao, cukier puder i śmietan-fix mieszamy. Śmietanę ubijamy przez chwilę mikserem, a następnie dodajemy mieszankę proszków. Ubijamy aż masa będzie zwarta i sztywna. Przed przekładaniem biszkoptu masę przechowujemy w lodówce.

 

Poncz:

- 3/4 szklanki przegotowanej wody

- sok z 1/2 cytryny

 

Składniki połączyć.

 

Dodatkowo:

- 2 banany

- 3 łyżeczki soku z cytryny

 

Banany obrać i pokroić w plastry. Na banany wycisnąć sok z cytryny i wymieszać.

 

Przełożenie:

1. Pierwszą część biszkopta nasączyć ponczem i wyłożyć na nią 1/3 kremu kakaowego. Na krem położyć plasterki banana. Na to położyć drugą część.

2. Z drugą częścią biszkopta postępujemy tak samo jak z pierwszą.

3. Z trzecią częścią postępujemy tak samo jak z dwoma wcześniejszymi. Wierzch przyozdabiamy pozostałymi plastrami bananów. Boki tortu obłożyć pozostałym kremem.

Torcik schłodzić w lodówce 3-4 godziny przed podaniem.

Smacznego!