Rurki z kremem/bitą śmietaną

Rurki z kremem chodziły za mną już od bardzo dawna. Jednak zawsze przeszkadzała mi jedna rzecz, brak foremek. Będąc ostatnio na zakupach sprawiłam sobie takowe ;) I jeszcze tego samego dnia musiałam je zrobić. Stwierdzam, że wyszły przepyszne. Rozpływały się w ustach. A na drugi dzień smakowały jeszcze lepiej.

 

 

 

 

Składniki (ok. 40 sztuk)

Ciasto:

- 3 szklanki mąki pszennej (-1 łyżka)

- 125 g margaryny

- 125 g śmietany 18%

- szczypta soli
- cukier

 

Krem budyniowy:

- 1 i 3/4 szklanki mleka

- 3 łyżki mąki pszennej

- 2 łyżki mąki ziemniaczanej

- 2 żółtka

- 3 łyżki cukru

- opakowanie cukru waniliowego

- 175 g margaryny

 

Krem śmietanowy:

- 1 opakowanie bitej śmietany w proszku (ja miałam Gellwe) lub 200 ml słodkiej śmietanki 30% lub 36%

- 400 ml zimnego mleka (jeśli wybierzecie śmietanę w proszku)

- 175 g serka waniliowego

- 3-4 łyżeczki cukru pudru (jeśli wybierzecie słodką śmietankę)

 

 

Ciasto

Mąkę przesiej do miski, dodaj pokrojoną na kawałki margarynę, śmietanę i sól. Szybko zagnieć ciasto, podziel na 2-3 części, owiń folią spożywczą i wstaw na 30 minut do lodówki.

Pierwszy kawałek ciasta rozwałkuj na placek grubości 1-2 mm i pokrój na długie paski o szerokości 2 cm. Na posmarowane margaryną foremki nawijać paski, zaczynając od węższej części. Jedną stronę rurek obtoczyć w cukrze i wykładać na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia. Piec około 20-25 minut (w zależności od piekarnika) w temperaturze 180 stopni. Rurki powinny nabrać złotego koloru. Wystudzić.

Krem budyniowy

Jedną szklankę mleka zagotować z cukrami. Drugą zmiksować z żółtkami i mąką (jak na budyń), dodać do gotującego się mleka, zagotować. Ostudzić, przykrywając folią spożywczą.

Miękkie masło utrzeć na puch (można mikserem), stopniowo dodawać ostudzony budyń, cały czas ucierając (miksując) do uzyskania jednolitej konsystencji.

Krem śmietanowy
1. Przygotuj śmietanę w proszku wg przepisu na opakowaniu. Pod koniec ubijania dodaj serek waniliowy. Schłodź w lodówce.
2. Słodką śmietankę (musi być dobrze schłodzona) ubijaj za pomocą miksera. Pod koniec ubijania dodaj cukier puder i serek waniliowy. Ubij do uzyskania gładkiej zwartej masy. Schłodź w lodówce.

Nadziewanie

Gry rurki przestygną, za pomocą rękawa cukierniczego, nadziać rurki kremem budyniowym lub śmietanowym. Odstawić w chłodne miejsce.

 

Najlepiej smakują na drugi dzień. Ciasto jest delikatnie kruche, krem dobrze schłodzony, a smaki się przenikają.

Smacznego!

 

 

 

 

Sałatka gyros

Pierwszy raz sałatkę gyros jadłam u mojego siostrzeńca na chrzcinach. Bardzo mi posmakowała więc wypytałam o składniki, poszperałam w internecie i stworzyłam swoją ulubioną wersję :) I tak zajadamy się nią już od ponad 5 lat. Na wszelkich imprezach cieszy się niemałym powodzeniem, a wszystko za sprawą wyglądu oraz składników. Połączenie kurczaka ze świeżymi warzywami smakuje wyśmienicie.

 

 

 

Składniki:

- 1 podwójna pierś z kurczaka (ok. 600g)



- 2 średnie cebule (mogą być czerwone)

- 1 papryka czerwona

- 1 puszka kukurydzy

- 8 małych ogórków konserwowych

- kapusta pekińska

- przyprawa do gyrosa (ja użyłam przyprawy Prymat kebab-gyros)

- olej do smażenia

 

Sos czosnkowo-ketchupowy:

- 2 ząbki czosnku

- szczypta ziół prowansalskich

- 200 g jogurtu naturalnego

- 3-4 łyżki majonezu

- 2-3 łyżki ketchupu

 

Najpierw przygotować kurczaka. Można to zrobić dzień wcześniej. Wtedy mięsko całe przejdzie przyprawą. Pierś z kurczaka obrać, umyć i wysuszyć. Pokroić w kawałki i obsypać przyprawą do gyrosa. Odstawić do lodówki. Na drugi dzień kurczaka usmażyć na rozgrzanym oleju i odstawić do wystudzenia.

W tym czasie można zrobić sos. Ząbki czosnku obrać i przecisnąć przez praskę lub drobno posiekać. Przełożyć do naczynia, dodać zioła prowansalskie, jogurt, majonez i ketchup. Wszystko dobrze wymieszać i wstawić do lodówki.

Następnie można przygotować sobie warzywa. Kukurydzę odsączyć na sitku. Paprykę umyć, osuszyć i pokroić w kostkę. Cebulę i ogórki również pokroić w kostkę. Kapustę pekińską umyć i poszatkować. Ja zużyłam około 100 g kapusty  (tylko górna część z 1/2 główki).

Na spód naczynia wyłożyć kurczaka, a następnie warstwę cebuli i papryki. Polać wszystko sosem. Na sos ułożyć drugą porcję kurczaka, a następnie ogórki i kukurydze. Ponownie wszystko polać sosem. Na wierzch ułożyć kapustę pekińską. Przed podaniem schłodzić  w lodówce około 2-3 godzin.

Z podanych składników wyszły mi 2 miseczki o średnicy 17cm.

Smacznego!

 

 

 

 

Pasta z makreli

Znowu wieki mnie  tu nie było, ale to za sprawą braku czasu oraz chorującym dzieckiem.

Ale od dzisiaj postaram się to nadrobić :)

Tak więc jeśli macie ochotę na coś rybnego i szybkiego w przygotowaniu to polecam starą sprawdzoną pastę z makreli.

Do jej przygotowania nie potrzeba mnóstwa składników i naprawdę każdy może ją przyrządzić. Tak więc makrela w dłoń i do dzieła! :)

Składniki:
- 1 wędzona makrela średniej wielkości
- 1 mała cebula
- 3 jajka ugotowane na twardo
- sól, pieprz
- 2-3 łyżki majonezu

Makrelę obrać/oczyścić z ości. Cebulę i jajka pokroić w kostkę. Wszystko wrzucić do miski i wymieszać. Przyprawić solą i pieprzem, ponownie wymieszać. Dodać majonez. Jeśli chcecie możecie również dodać pokrojony szczypiorek. Dobrze wymieszać i najlepiej odstawić na 15 minut do lodówki, aby składniki się przegryzły.

Smacznego!