Ciasto mocno truskawkowe

Z racji, że sezon truskawkowy w pełni musiałam upiec biszkopt z musem truskawkowym i truskawkową pianką. Muszę powiedzieć, że efekt końcowy mnie zaskoczył, nie spodziewałam się, że będzie aż taki pyszny :) Ech, gdyby nie te kalorie to pewnie już bym zjadła całe ciacho ;)

I już nawet mam pomysł na kolejne truskawkowe ciacho.... Mam tylko nadzieję, że znajdę chwilkę czasu, aby się za nie zabrać....

Mojej córce najbardziej smakowała pianka, tylko ją wyjadała z talerza :)

Blaszka o wymiarach 22cmx25cm

Składniki na biszkopt:

- 5 jajek

- 3/4 szklanki mąki pszennej

- 1 duża łyżka mąki ziemniaczanej

- 1/4 szklanki cukru

- 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

Białka oddzielić od żółtek, ubić na sztywną pianę. Pod koniec ubijania dodać partiami i na przemiennie cukier i żółtka, cały czas ubijając.

Mąki i proszek do pieczenia przesiać przez sitko i dodać do ciasta. Delikatnie wymieszać.

Formę wyłożyć papierem do pieczenia  i przełożyć do niej ciasto. Wstawić formę do piekarnika nagrzanego do 180 stopni. Piec około 35-40 minut, do tzw. suchego patyczka. Zostawić do wystudzenia w uchylonym piekarniku.

Składniki na mus truskawkowy:

- 1-1,5 kg truskawek

- 4 łyżki cukru pudru

- 1 opakowanie galaretki truskawkowej

- 10 łyżeczek żelatyny

Żelatynę rozpuścić w gorącej wodzie. Truskawki umyć i obrać z szypułek. Przełożyć do miski i zblendować na gładką masę. Dodać cukier puder, wymieszać. Dodać galaretkę (w proszku) i żelatynę, dokładnie wymieszać. Odstawić do lodówki. 

Składniki na piankę truskawkową:

- 2 opakowania śmietany w proszku (do tego 400ml zimnego mleka)

- 1 opakowanie galaretki truskawkowej

- 165 g serka homogenizowanego truskawkowego

- 1 opakowanie śmietan-fixu

Galaretkę rozpuścić w 1/2 szklanki gorącej wody, wymieszać i odstawić do ostudzenia. Gdy galaretka ostygnie śmietanę w proszku przygotować wg przepisu na opakowaniu (do miski wlać 400ml zimnego mleka i dodać śmietanę. Zmiksować do uzyskania gęstej konsystencji). Następnie do śmietany dodać galaretkę, wymieszać. Następnie dodać do masy serek homogenizowany, wymieszać i dodać śmietan-fix. Wszystkie składniki dobrze ze sobą wymieszać do uzyskania pianki. Piankę truskawkową należy odstawić do lodówki na minimum godzinę.

Składniki na poncz:

- 1/3 szklanki ciepłej wody

- 2 łyżki soku z cytryny

Wodę połączyć z sokiem z cytryny.

Wykończenie:

Biszkopt nasączyć ponczem. Na wierzch wyłożyć schłodzony mus truskawkowy, a na to piankę truskawkową. Wierzch udekorować truskawkami. Ciasto należy przechowywać w lodówce.

Smacznego!

 

Ślimaki drożdżowe z żurawiną

Kiedyś szukałam przepisu na bułeczki, ale inne niż zawsze robiłam. Wymyśliłam sobie ślimaki i jaka byłam zaskoczona znajdując na internecie tyle przepysznych przepisów. Traf padł na Drożdżowe ślimaki z rodzynkami, żurawiną i cynamonem ze strony Chilli Plate.

Przepis pożyczyłam i lekko zmodyfikowałam. Zajadałam się nimi jak tylko wyjęłam z piekarnika. Do ciepłego mleka lub kawy pasują jak ulał.

 

 

 

Składniki:
- 150 ml mleka
- 25 g drożdży
- 2 łyżeczki cukru
- 2 i 1/2 szklanki mąki pszennej + do podsypywania
- 1/4 szklanki cukru pudru
- 1 jajko
- 50 g margaryny (w temperaturze pokojowej)
- szczypta soli
- żurawina
- cynamon
- cukier brązowy lub cukier waniliowy
 

Mleko podgrzać, dodać cukier i drożdże, wymieszać, odstawić. W międzyczasie przesiać mąkę i cukier puder, wymieszać. Dodać sól, jajko, margarynę pokrojoną w kostkę i zaczyn drożdżowy. Wyrobić ciasto na gładką masę. Odstawić na godzinę pod przykryciem w ciepłe miejsce.

Ciasto rozwałkować na prostokąt o grubości około 0,5cm. Posypać cukrem, cynamonem i żurawiną (ilość wedle uznania). Pokroić w pasy wzdłuż krótszego boku i zawijamy w ślimaka. Bułeczki układamy w formie wyłożonej papierem do pieczenia i możemy odstawić do wyrośnięcia. Bułeczki należy układać w 1-2-centymetrowych odstępach, ponieważ podczas pieczenia fajnie się połączą. Ja od razu wstawiłam je do piekarnika nagrzanego do 180 stopni. Piec 20-30 minut, w zależności od piekarnika.

Po wyjęciu polukrować lub polać rozpuszczoną czekoladą.

Smacznego!

Rosół domowy

Rosołek najczęściej wita w mojej kuchni w niedzielę lub podczas chorowania.

Bo tak na prawdę jest to zupa, którą każdy lubi. Nie tylko dobrze smakuje, ale też leczy.

A z dodatkiem świeżych warzyw i przypraw jest po prostu przepyszna.

 

 

 

Składniki:

- 3-4 udźce z kurczaka (można też dodać kawałek wołowego czy wieprzowego mięska)

- 1 cebula

- 2 marchewki

- 1 pietruszka

- 6 ziaren ziela angielskiego

- 4 liście laurowe

- pietruszka suszona lub świeża

- makaron

- sól, pieprz czarny

 

Mięso należy oczyścić, umyć i doprawić solą. Mięso przełożyć do garnka, zalać około 3 litrami zimnej wody i wstawić na palnik o małej mocy. Podczas gotowania wytworzą się szumowiny, które należy zebrać łyżką, tak aby rosół był klarowny. Po zebraniu szumowin dodać pokrojone w kostkę lub talarki marchewki i pietruszkę oraz ziele angielskie i liść laurowy. Cebulę obrać i opiec nad ogniem, dodać do zupy. W międzyczasie ugotować makaron wg przepisu na opakowaniu. Rosół gotować około 1,5 godziny. Przyprawić solą, pieprzem i pietruszką. Podawać z makaronem.

Smacznego!

 

 

 

 

 



Chałka drożdżowa

Dawno mnie tu nie było. A wszystko za sprawą nowej pracy, pójścia dziecka do żłobka, nieskończonego remontu i chorowania.

Jednak jakimś cudem zdarza mi się coś upichcić :) Ostatnio padło na chałkę drożdżową, przepis mam od znajomej z moimi małymi modyfikacjami.

Jeśli ktoś ma ochotę na coś słodkiego, a nie ma za dużo czasu i wydziwnych wymagań to ta chałka jest jak znalazł :)

 

Składniki na zaczyn:

- 7 łyżek ciepłego mleka

- 5 łyżeczek cukru

- 5 łyżek mąki pszennej

- 25 g drożdży

 

Do ciepłego mleka dodać cukier i mąkę, dobrze wymieszać. Następnie dodać pokruszone drożdże, wymieszać i odstawić w ciepłe miejsce na 15 minut.

 

Pozostałe składniki:

- 3 szklanki mąki pszennej + do podsypywania

- 50 g masła

- 1 opakowanie cukru waniliowego

- 150 ml mleka

- 2 jajka

- 5 łyżek cukru

 

Kruszonka:

- 3 łyżeczki mąki pszennej

- 3 łyżeczki cukru (lub cukier waniliowy)

- 3-4 łyżeczki masła 

 

Do zaczynu drożdżowego dodać jajka, ciepłe mleko, rozpuszczone i wystudzone masło, cukier, cukier waniliowy i mąkę. Ciasto dokładnie wyrobić, w razie potrzeby podsypywać mąką. Pozostawić do wyrośnięcia na 15 minut.

Następnie podzielić ciasto na 3 równe części. Każdą część rozwałkować w wałek (tak jak kopytka) i spleść w warkocz. Można też do środka wałka lub między wałki dodać ulubionej konfitury czy czekolady. Przełożyć do formy i pozostawić do wyrośnięcia. Wierzch posmarować jajkiem lub mlekiem i posypać kruszonką (wszystkie składniki mieszamy i rozcieramy w palcach do powstania kruszonki). Piec w 200 stopniach przez 35-40 minut.

Smacznego!